Có thể nói cá cơm sữa là món ăn ngon và lành vì đến trẻ con cũng ăn được. Cá cơm sữa kho cho săn mình, hơi cứng và mặn môt chút ăn với cháo trắng quá ngon mà kho khô ăn với cơm cũng ngon.

Nguyên liệu cần có:

• 200 gram cá cơm sữa
• Gia vị: 2 muỗng súp sốt kho thịt cá, 2 muỗng dầu chiên, ⅓ (một phần ba) chén nước mắm ngon, 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm và một chút ớt bột.

Hướng dẫn cách làm:

Cá cơm sữa kho khô

• Cá cơm cho ra rổ, rửa nhẹ tay cho cá rã phần đông lạnh rồi để ráo.
• Đặt thố đất lên bếp, chờ thố đất nóng thì cho dầu chiên và một ít ớt bột vào đảo đều sau đó cho hết cá cơm và toàn bộ phần gia vị vô nồi, thêm vào nồi chừng ½ (một phần hai) chén nước lọc.
• Giữ lửa liu riu, thỉnh thoảng dùng đũa đảo thật nhẹ tay cho cá ở đáy nồi không bị cháy.
• Kho đến khi cá cạn nước, khô đều thì tắt lửa, dọn lên dùng với cơm nóng.
• Bí quyết: Thố đất giữ nhiệt rất lâu nên sau khi tắt lửa, cá vẫn được rim trong thố thêm chừng 10 phút nữa mới nguội dần nên phải để ý giai đoạn này nếu không cá cơm sẽ cháy.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)